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新国立競技場が目の前「RISTORANTE&BAR E'VOLTA」

2019.11.19

話題

株式会社RYコーポレーション（所在地：東京都港区、代表取締役CEO　横山藤雄）は、新業態となる、日本の“粋”がコンセプトのモダンイタリアン『RISTORANTE&BAR E'VOLTA』（リストランテ＆バーエボルタ）と天然酵母ベーカリー『THE GROVE BAKERY』（ザグローブ　ベーカリー）を、三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミアに、2019年11月22日にグランドオープンする。同店舗は当社最大規模のホテル併設店舗。以下リリースより抜粋（詳細はページ下のプレスリリースにてご確認ください）

東京で最も重要な建造物のひとつ“新国立競技場”が目の前！
都会の中心で緑豊かな空間と日本の“粋”を味わえるリストランテ『RISTORANTE&BAR E'VOLTA』が11/22グランドオープン

『RISTORANTE&BAR E'VOLTA』
（リストランテ&バーエボルタ）

TOTAL　CONCEPT
NATURE（自然）　× TEXTURE（素材感）　× MODERN（現代）　×　ESSENTIALLY（本質）

イタリア語の「粋＝Eregante」と「時間＝Volta」を掛け合わせた『RISTORANTE&BAR E'VOLTA』。4つのテーマを洗練させ、フード・ドリンク・サービス・テーブルウェア・インテリアの全てにおいてのコンセプトに日本らしさ（JAPAN－NESS）の“粋”なエスプリを融合いたしました。

―　日本の粋を愉しむ　―
私たち日本人が無意識に感じるマインド“粋”。色気・こだわり・余裕という、日本人特有の欲求、これこそが“粋”の本質であり美意識だと私たちは考え、全ての要素でお客様に“粋な時間”を愉しんでいただける空間をご提供いたします。

高見博史シェフ

高見博史（たかみ　たかし）調理師学校卒業後、地元である愛知県のイタリアンレストランで修業をへて上京。　本場イタリア・エミリア・ロマーニャ州の星付きリストランテ『Paolo Teverini』で、本格イタリア料理を学び帰国。イタリア料理界を席巻してきたサローネグループの統括料理長を務め、2019年11月『RISTORANTE&BAR E'VOLTA』の料理長に就任。

Interior Exterior
開放感と高級感を演出した、高さ4メートルもの開放感のある空間。窓側から見える緑豊かな景色を際だたせるよう、ナチュラルな素材である、木・石・土を多く使用いたしました。また、和の要素である漆喰を各所にあしらい、モダンさとラグジュアリー感を調和させました。

料理・空間へのこだわりはもちろんのこと、提供するお皿にもこだわりました。食器は400年の歴史をもつ有田焼。伝統的なものから３Dプリンターで型を起こしたオリジナルの有田・嬉野焼にこだわり、エレガントな中に歴史と“粋”な斬新さを感じていただけるよう取り揃えました。

料理をより一層輝かせる数々のテイストをぜひご体感ください。

併設店：『THE GROVE BAKERY』（グローブ　ベーカリー）

英語で「小さい森や林＝GROVE」、外苑の杜をテラスにもつベーカリー『THE GROVE BAKERY（ザグローブ　ベーカリー）』。原料にこだわり、全ての商品を自家製のルバン種（自然発酵種）と天然塩で焼き上げています。

ハード系パンだけでなく、食パンやクロワッサンにも通常使用しないルバン種を使用することで、他では味わうことのできない贅沢な香り・芳醇な味わいとクセになる歯ざわりをお楽しみいただけます。

※テイクアウト専用店舗です。

店舗情報

店名：RISTORANTE&BAR E’VOLTA　（リストランテ&バーエボルタ）
住所：東京都新宿区霞ヶ丘町11-3　三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア1階
電話番号：03‐5843‐1841
URL：https://www.evolta.tokyo/
交通手段：都営大江戸線「国立競技場」駅から徒歩約1分／JR「千駄ヶ谷」駅から徒歩約 5分／JR「信濃町」駅から徒歩約 6分

営業時間：
モーニング　6：30～10：00（L.O 9：30）
ランチ　11：30～14：30（L.O14：30）
カフェ　14：30～17：00（L.O16：30）
ディナー　17：30～23：00（L.Oコース21：00、アラカルト・ドリンク22:00）

平均予算
モーニング　2,200円
ランチ　2,800円
カフェ　1,500円
ディナー　9,000円　　全て税抜価格

席数：95席（内、テラス席 28席） ※朝食時は全92席
坪数：91.6坪　
オープン日： 2019年11月22日
併設店舗：THE GROVE BAKERY　（ザグローブベーカリー）
営業時間：8：00～22：00（ベーカリー20時まで、ドリンク22時まで）
テイクアウト専用

詳しくはこちら（PR TIMES）