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ブランチの贅沢ニーズが高まる！人気メニューは「クロックムッシュ・クロックマダム」

2022.01.26

話題

「SARAH」を運営する、株式会社SARAHは、「外食トレンドニュース2022年1月号」を公開いたしました。「SARAH」で集まったユーザーの口コミ投稿を、外食ビッグデータ分析サービス「FoodDataBank」で分析したデータをもとに発表している。以下プレスリリースより抜粋。

朝・昼の時間帯の贅沢ニーズが高まり「ブランチ」メニュー
「クロックムッシュ・クロックマダム」人気が上昇中！

【調査結果・サマリ】

・2021年春頃から急上昇！コロナ禍で贅沢に楽しむ「クロックムッシュ・クロックマダム」！

クロックムッシュの写真はビアルーヴェン（広島県）のクロックムッシュ。パン生地もサクッとしていて、チーズとハムも贅沢にたっぷりと味わうことができる、一口でフレンチな気分になれる一品です。

クロックマダムの写真はPEANUTS Cafe SUNNY SIDE kitchen ピーナッツカフェサニーサイドキッチン（東京都）の淡路産もち豚ハムとグリュイエールチーズのクロックマダム。厚めのパンに淡路産もち豚ハムとグリュイエールチーズを使った一品。この一品で心も食欲も満たされそうです。

ハムとチーズを挟んで焼いたパンにホワイトソースをかけた「クロックムッシュ」、そこに目玉焼きをプラスした「クロックマダム」はともにフランス発祥のパン料理です。この2つのメニューは、2021年春以降に今までにない伸長を見せています。

ホテルダイニングやカフェ、ブーランジェリーなど幅広いお店で、価格帯も仕立ても様々なバリエーションが展開されています。

コロナ禍で夕食を外で楽しむ機会が減った分、朝・昼の時間帯の贅沢ニーズが高まり「ブランチ」メニューとして注目されているのではないでしょうか。食パンを焼くだけではなく、とろとろのチーズ、ハムやベーコンなどの肉類、見た目も楽しい目玉焼きなど、心もお腹も満たす工夫が散りばめられています。また、下記グラフから「クロックムッシュ・マダム」は、いずれも20代・40代の女性に人気があることがわかります。カフェやベーカリーで大切な方とゆっくり「クロックムッシュ・クロックマダム」を楽しまれていることもイメージできますね。

2021年春頃から投稿数が急伸！「クロックムッシュ・クロックマダム」

SARAH内において、「クロックムッシュ・クロックマダム」の投稿数が2021年春頃より急伸傾向にあります。コロナ禍の中でのプチ贅沢として、「クロックムッシュ・クロックマダム」が選ばれているのかもしれません。

700円台以上の高価格帯メニューの投稿が6割以上を占める！「クロックムッシュ・クロックマダム」

　「クロックムッシュ・クロックマダム」ともに700円台以上の投稿が6割近くを占めております。特に「クロックマダム」では投稿の大多数が700円に集中しております。1000円以上の高価格帯の投稿数も少なくなく、「クロックムッシュ・マダム」が高価格帯メニューとして親しまれていることが読み取れます。

見た目だけじゃない！
クロックムッシュの「チーズ」とクロックマダムの「たまご」以外の具材は？

　「クロックムッシュ・クロックマダム」それぞれの素材・投稿比率の中で、「チーズ」と「たまご」がそれぞれ6割近くを占めています。それぞれ見た目でも一番わかりやすいポイントですが、「ハム」も4割近くを占めています。「クロックムッシュ・クロックマダム」を開発される食品メーカーや飲食店の皆様も、「チーズ」と「たまご」だけでなく「ハム」にも注目してみることで、差別化を狙った「クロックムッシュ・クロックマダム」の製品開発に繋がるかもしれません。

2022年は3連休が9回と大切な方との時間やひとり時間を大切に過ごされる方も増えることが見込まれるなかで、朝ごはんやブランチの贅沢の選択肢として、「クロックムッシュ・クロックマダム」を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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※文中のグラフの計測期間は、2019年1月〜2021年12月となります。
※投稿データの数値は、検索キーワードを含むレビューが投稿された頻度を月ごとに計算し、グラフ上の最高値を基準として、相対的に表したものです。100 の場合はそのキーワードの投稿頻度が最も高いことを示し、50 の場合は投稿頻度が半分であることを示します。0 の場合はそのキーワードに対する十分なデータがなかったことを示します。
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