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飲食店リピート実態＆リピート要因調査。ホットペッパーグルメ外食総研

2019.10.02

話題

株式会社リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」（ https://www.hotpepper.jp/ggs/ ）では、首都圏在住の20～64歳男女に飲食店のリピート利用状況についての調査を実施した。以下リリースより。

飲食店リピート実態＆リピート要因調査

飲食店の利用のうち「リピート利用」が77.3％、「初回利用」が22.7％
女性より男性で同じ店を利用する傾向が強い「牛丼、カレーなど、一品もの専売業態」などでは「リピート利用」が9割超
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【解説】
1カ月に1度以上外食（食事または飲酒）を行う人を対象にした調査で、1週間の外食回数は平均3.60回（0回を除く平均値）。
うち、初回利用するお店は22.7％で、再利用（リピート）が77.3％であった。
男女別では男性の方が平均外食回数が多く、同じ店に通う傾向が強かった。

「リピート利用」する店を決める理由は「料理がおいしい」が69.6％と最多で、「コストパフォーマンス」が48.6％で続く。
業態別では「牛丼、カレーなど、一品もの専売業態」で「リピート利用」が最も多く、95.1％を占めた。

【トピックス】

1.1週間の外食回数と飲食店の「リピート利用」率
・1週間（※）の外食回数は、1人あたり平均3.60回。外食した回数に占める「リピート利用：初回利用」の比率は、全体では77.3：22.7。
・男性では女性と比較して平均外食回数が多い上に、「リピート利用」も多く、特に40代以上の男性では「リピート利用」が80％以上を占める。
※調査日（2019年2月22日～2月26日）を起点とした直近の1週間

2.「リピート利用」する店における重視点
・また行ってみたいと思う「リピート利用」する飲食店を選ぶときの重視点は、「料理がおいしい」（69.6％）が突出して高い。

※33項目からの複数回答※n=2,106

3. 業態別の「リピート利用」率と「目的型来店」率
・「リピート利用」率は「牛丼、カレーなど、一品もの専売業態」がトップ、「目的型来店」率（※）は「アジアン料理店」がトップ。

※週あたりののべ外食回数に占める「リピート利用」と「目的型来店」の割合が高い業態：上位5つ
※25業態からの複数回答
※目的型来店＝「その飲食店の料理・メニュー、雰囲気や価格が気に入っていて、どうしてもそのお店に行きたい場合に利用した」割合

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