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2024年の飲食店開業トレンド！成功を掴む「居抜き」の魅力

2025.06.09

話題

2024年、日本の飲食店市場は引き続き活況を呈しています。株式会社Reviewが発表した「全国飲食店開業ランキングレポートver4」によると、2024年10月〜12月の新規飲食店開業数は16,044件に上り、これは前期（7月〜9月：14,715件）から1,300件以上も増加しています。インバウンド需要の回復、各地で進む観光・都市開発が、飲食業界の出店意欲を再び押し上げたことが要因と見られます。

飲食店開業ランキングの全国1位は「東京都」

2024年10月〜12月の飲食店開業数ランキングでは大阪や愛知、北海道などがランクインするなか、1位は東京都でした。

国内最大の市場として、引き続き圧倒的な開業数を記録しています。オフィス街・住宅街・観光地が入り混じるエリア構成により、多様な業態の出店が進行しており、選択肢と戦略の幅が多いことも魅力のひとつでしょう。

（出典元：株式会社Review「全国飲食店開業ランキングレポートver4」）

居抜き店舗.com 新規会員が選ぶ！希望業態トップ10

2024年に居抜き店舗.comで新規会員登録された方の希望業態を集計したところ、以下のような傾向となりました。

順位	希望業態	選択者数	割合
1位	居酒屋/ダイニングバー	1,441	15.4％
2位	バー（BAR）	1,063	11.4％
3位	カフェ/喫茶店	832	8.9％
4位	ラーメン屋	501	5.4％
5位	飲食店	348	3.7％
6位	その他	311	3.3％
7位	サービス業	303	3.2％
8位	レストラン	295	3.2％
9位	焼肉屋	265	2.8％
10位	焼き鳥屋	257	2.7％