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外食産業5月、大型連休は概ね堅調一部で大阪・関西万博の効果も

2025.06.27

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一般社団法人日本フードサービス協会より、協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査2025年5月度の集計結果が発表。｢外食産業市場動向調査｣は新規店も含めた「全店データ」を業界全体及び業態別に集計。以下リリースより。

外食市場 2025年5月の動向

＜全体概況＞

5月は、大型連休が飛び石連休となったが、むしろ近場での人出が増え連休中の需要は堅調に推移し、連休明け以降の落ち込みも比較的少なかったことから、外食全体の売上は110.8％となった。インバウンド需要が引き続き好調で、大阪周辺の繁華街やターミナル駅立地では、大阪・関西万博の集客がプラスに働いた。人手不足の常態化と原材料価格の高騰が続く中で、外食事業者も値上げせざるを得ない状況にあると、消費者には理解されるようになってきたが、先行き不透明の状況下で実際にはぎりぎりの調整が続いている。

＜業態別概況＞

ファーストフード業態

FFは、全体売上111.8％となった。

「洋風」は、人気キャラクターとのコラボ商品やお得なランチメニューなどが好調で、売上115.2％。「和風」は、客数がやや弱かったものの、週替わりの定食メニュー等が好調で、売上109.9％。「麺類」は気温の上昇とともに冷たいメニューが伸びたほか、うどん業態では無料トッピングの拡充が好評で、売上111.1％。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、引き続き値上げの影響で客数が伸び悩んだが、客単価上昇で、売上105.8％。「その他」は、「カレー」がボリューム感のある期間限定メニューが、「アイスクリーム」はまとめ買いがお得なテイクアウトメニューが好評で、売上は108.4％となった。

ファミリーレストラン業態

FRは全体売上110.4％となった。

FRは、大型連休や母の日などのハレ需要が例年通りの賑いとなったほか、引き続き、低価格業態やお得なセットメニューが好調で、「洋風」は売上108.5％。「和風」は、食べ放題の店舗が引き続き好調、また一部とんかつ専門店ではインバウンド需要が旺盛で、売上111.4％。「中華」は、各種キャンペーンの好調が続き、売上116.3％となった。「焼き肉」は、若年層向けのフェア開催で平日集客が好調で、売上は109.6％となった。