活動・飲食ニュース

外食産業7月、猛暑による冷たいメニューなどで前年比8.7%増

2025.08.26

話題

一般社団法人日本フードサービス協会より、加盟会員社を対象とした外食産業市場動向調査2025年7月度の集計結果が発表された。「外食産業市場動向調査」は新規店も含めた「全店データ」を業界全体及び業態別に集計。以下リリースより抜粋。

外食市場 2025年7月の動向

＜全体概況＞

7月は、6月に続き「記録的な暑さ」となり、冷たいメニューやビール類などが好評となったほか、好天の中、月後半は夏休みの行楽需要なども好調で、外食全体の売上は、108.7％となった。猛暑の影響は各社まちまちで、シニア層等の客足はマイナスとなる一方で、「涼を求める」外食動機も増え、夏休みの行楽需要もあり、大型商業施設立地の店舗では、安定した集客につながるところもあった。

＜業態別概況＞

ファーストフード業態(FF)

FFは、全体売上109.7％となった。

「洋風」は、スパイシーな季節メニューや期間限定メニュー、コラボ商品が好調だったほか、冷たいドリンクの値引き販促などが好調で、売上111.8％。「和風」は、引き続き客数が弱かったものの、猛暑日の割引クーポンや新規投入した麺類メニューの人気が続いたほか、うなぎ等の季節メニューにも一定の集客があり、売上110.0％。「麺類」は、冷たいメニューの投入が本格化し、猛暑で好調、売上108.7％。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、客数は引き続き弱いものの、夏休みに入り集客改善したところもあり、売上103.0％。「その他」は、「アイスクリーム」が猛暑の中で人気キャラクターとのコラボ商品が好調、売上は109.5％となった。

ファミリーレストラン業態(FR)

FRは全体売上107.6％となった。

FRは、猛暑の影響は各社まちまちとなったが、かき氷などの季節メニューに各社力を入れたほか、地域別の販促を展開して集客したところもあり、「洋風」は売上108.1％。「和風」は、土用の丑の日のうなぎフェアなどで一定の集客があり、売上109.4％。「中華」は、各種キャンペーンの好調や店舗数増で、売上107.9％となった。客数の伸び悩みが続いている「焼き肉」は、猛暑が客足にマイナスとなるところもあったが、単価の上昇により売上は102.4％となった。