外食産業12月、年末の家族外食や忘年会で前年比6%増

一般社団法人日本フードサービス協会より、加盟会員社を対象とした外食産業市場動向調査2025年12月度の集計結果が発表された。「外食産業市場動向調査」は新規店も含めた「全店データ」を業界全体及び業態別に集計。以下リリースより抜粋。

外食市場 2025年12月の動向

全体概況

12月は、年末の休みが長くなったことから、年末中心に家族客などの外食需要が好調となったほか、今や忘年会の主流となった小グループや個人の宴会が、月後半から年末の休みにかけて好調で、飲酒業態の客数を押し上げた。インバウンド需要は中国からの団体客の減少が見られたものの、インバウンド全体としてはおおむね堅調。客単価の上昇、FF業態の堅調、FR低価格業態の堅調などにより、売上は106.0％となった。

業態別概況

ファーストフード業態(FF)【105.8％】

FFは、全体売上105.8％となった。

「洋風」は、期間限定商品やクリスマス前後のチキンなどが好調で、売上106.4％。「和風」は、主要メニューに他商品を付けた期間限定メニューなどが好評で、売上108.2％。「麺類」は、ラーメンの季節メニューやアルコール販売が好調で、売上105.3％。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、年末の休みを中心に回転寿司が家族客などで賑わった一方、持ち帰り米飯は客数の低迷が続き、売上101.0％。「その他」は、「アイスクリーム」のクリスマスケーキが売れ行き好調、売上は105.2%となった。

ファミリーレストラン業態(FR)【105.8％】

FRの全体売上は105.8％となった。

「洋風」は、前年のお得なキャンペーンの反動で客数が落ちたところもあったが、低価格業態の集客好調が続き、売上105.6％。「和風」は、年末を中心にロードサイド店で家族客が増え、客単価の上昇とあいまって、売上106.7％。「中華」は、お得なランチメニューと店舗増で、売上105.5％となった。「焼き肉」は、年末の休みを中心に集客し、売上は105.0％となった。

パブ・居酒屋業態【106.3%】

飲酒業態は、月前半に伸び悩んだが、後半に回復。特に多くの企業の仕事納めとなった26日を中心に集客が好調で、客数は103.9％となった。また、忘年会は法人などの大型宴会が少なくなり、個人や小グループでの宴会が定着する中で、年末の休みには個人客を中心に郊外や繁華街でも集客好調、売上は106.3%。

ディナーレストラン業態【107.6％】

個人や家族などの小グループの宴会が好調。月後半を中心に、週末やクリスマス、年末の休みなどで客足が伸び、売上は107.6％となった。中国からの団体客の減少により、京都や大阪などの観光地ではマイナスの影響がみられたものの、他地域からのインバウンドは引き続き好調で、外食全体への影響は限定的であった。