外食産業11月、中国団体客のキャンセルあるも前年比8.7%増

一般社団法人日本フードサービス協会より、加盟会員社を対象とした外食産業市場動向調査2025年11月度の集計結果が発表された。「外食産業市場動向調査」は新規店も含めた「全店データ」を業界全体及び業態別に集計。以下リリースより抜粋。

外食市場 2025年11月の動向

全体概況

11月は、前年より土日祝日数の多い曜日まわりとなり、FF業態やレストラン業態の客数を押し上げた。インバウンド需要は中国からの団体客の予約キャンセルが見られたものの、全体としてはおおむね堅調で、引き続き客単価の上昇とFF業態やFR低価格業態の堅調により、売上は108.7％となった。

業態別概況

ファーストフード業態(FF)【108.8％】

FFは、全体売上108.8％となった。

「洋風」は、期間限定商品やお得なランチのキャンペーンなどによる集客で、売上108.8％。「和風」は、新メニューの好評と値引きキャンペーンによる集客増で、売上114.1％。「麺類」は、気温の低下とともにラーメン業態が好調で、売上105.7％。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、お得な期間限定メニューなどは好評であったが、客数低迷が続き、客単価に支えられて、売上104.2％。「その他」は、「アイスクリーム」が人気キャラクターとのコラボキャンペーンの好評で、売上は106.8%となった。

ファミリーレストラン業態(FR)【109.4％】

FRは、全体売上は109.4％となった。

「洋風」は、低価格業態の好調とメディア露出よる集客増もあり、売上110.8％。「和風」は、温かい鍋メニューなどが好評で、売上108.6％。「中華」は、値引きクーポンやお得なランチメニューで、売上108.5％となった。「焼き肉」は、土日数が多い曜日まわりから客数が前年を超え、売上は106.7％となった。