外食産業2月、価格改定が続く中「お得なキャンペーン」を打ち出し、外食需要は堅調を維持

一般社団法人日本フードサービス協会より、加盟会員社を対象とした外食産業市場動向調査2026年2月度の集計結果が発表された。「外食産業市場動向調査」は新規店も含めた「全店データ」を業界全体及び業態別に集計。以下リリースより抜粋。

外食市場 2026年2月の動向

全体概況

2月は、年始需要が一巡したことで、月前半を中心に客足が落ち着き始めたが、月後半には客足が戻り、外食全体の売上は前年比106.6%となった。足元の外食需要は堅調を維持しているが、物価高で消費者が「よりバリューを感じられる外食」を求める傾向の中、各社とも「値上げ」と「お得なキャンペーン」の併存という微妙な舵取りを続けながら客数を維持している。

業態別概況

ファーストフード業態(FF)【107.3％】

FFは、全体売上107.3%となりました。

「洋風」は、日替わりのお得商品キャンペーンや期間限定商品の好調などで売上107.0%。「和風」は、新商品の好調や各社値引きキャンペーンが奏功し売上111.1%。「麺類」は、低価格業態の堅調に加えて期間限定のお得キャンペーンによる集客もあり105.7%。「持ち帰り米飯/回転寿司」は、「回転寿司」で引き続き食べ放題店舗の拡充が客数増につながり売上は103.9%。「その他」は、「アイスクリーム」が購入金額に応じた増量クーポンが好評で売上は105.7%となった。

ファミリーレストラン業態(FR)【106.3％】

FRは全体売上106.3%となりました。

「洋風」は、低価格業態の好調が続いているほか各社コスパ重視のメニュー改定にも積極的で売上107.7%。「和風」は、平日ディナー時間帯がやや弱かったものの前年並みの客数と客単価の上昇で売上106.6%。「中華」は、客単価上昇と店舗増で売上102.8%。「焼き肉」は、各社まちまちでしたが引き続き「ニクの日(2月9日)」のお得キャンペーンや主力商品のメニュー改定などが奏功し売上104.7%となった。

パブ・居酒屋業態【103.7％】

飲酒業態は、年始からの新年会需要が一巡して月前半は集客に苦戦しましたが、月後半に盛り返し「パブ・居酒屋」の売上は103.7%となった。

ディナーレストラン業態【102.5％】

2月は週末などの家族客を中心にしたハレ需要は比較的堅調だったものの、一部では選挙期間中の接待控えを反映してか法人宴会を中心に客足は伸びず、売上は102.5%となりました。また、中国人団体客の減少は他のインバウンドでカバーされたものの、春節の中国人団体客が大きな割合を占めていた一部店舗では売上に影響した。