外食産業6月、台風と曜日回りで客数減も客単価上昇で前年比3.3％増

一般社団法人日本フードサービス協会より、加盟会員社を対象とした外食産業市場動向調査2026年6月度の集計結果が発表された。「外食産業市場動向調査」は新規店も含めた「全店データ」を業界全体及び業態別に集計している。以下リリースより抜粋。

外食市場 2026年6月の動向

全体概況

6月は、度重なる台風の接近と土日が少ない曜日回りもあり、客数は失速、客単価上昇と店舗増に支えられ、外食全体の売上は103.3%となった。空梅雨傾向だった前年と比較して、天候に恵まれず気温も上昇しなかったこともあり、台風以外の日も雨天日を中心にFRや飲酒業態で客足は伸び悩んだ。他方、FFなどの普段使いの店は、比較的堅調に推移した。

業態別概況

ファーストフード業態(FF)【105.1％】

FFの全体売上は105.1%となった。

「洋風」は、引き続き期間限定やお得なキャンペーン商品の好評に加え、一部でサッカーW杯がデリバリー需要につながったところもあり、売上105.7%となった。「和風」は、夏の定番メニューや新メニューの好調に加え、昨年からの異物混入の影響も薄れ、売上108.1%となった。「麺類」は、全体では天候要因などで客数が落ち込んだが、低価格業態の堅調や客単価の上昇により、売上104.3%となった。「持ち帰り米飯/回転寿司」は、「回転寿司」の一部でお得な商品の拡充が好評で、普段使いの「弁当業態」の一部でも台風の影響が限定的なところがあったが、全体では客数減少が大きく、売上98.9%となった。「その他」は、「アイスクリーム」が人気ゲームとのコラボキャンペーンで、「カレー」はYouTube等を活用した限定販売メニューで、それぞれ訴求が成功し、売上は106.1%となった。

ファミリーレストラン業態(FR)【100.5％】

FRの全体売上は100.5%となった。

「洋風」は、低価格業態は引き続き堅調も、多くは天候要因と曜日回りで客数が失速し、単価上昇に支えられ売上は101.9%となった。「和風」は、天候要因がシニア層の客足に響いたか、客数が大幅に減少し、売上98.6%となった。「中華」は、引き続きボリューム感を強調した麺類メニューの好評と店舗数の増加により、売上100.1%となった。「焼き肉」は、各社まちまちであったが、台風や土日数の少ない曜日回りが影響し、売上は99.5%となった。

パブ・居酒屋業態【99.9％】

飲酒業態は、一部のスポーツ観戦ができるパブレストランがサッカーW杯の試合時間に合わせて営業し、売上を伸ばしたが、全体では台風などの天候要因で客数減少が大きく、加えてオフシーズンで元々少ない宴会予約がさらに減少し、ビヤガーデンなど雨天の営業縮小もあり、「パブ・居酒屋」の売上は99.9%となった。